Blacklock Shoreditch
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Chophouse moderne à Londres
Le restaurant "Blacklock Shoreditch" à Londres est un exemple remarquable de chophouse moderne, entièrement dédié à la tradition de la consommation de viande britannique. Il fait partie de la chaîne Blacklock, qui est connue pour sa cuisine simple mais de haute qualité. Le restaurant est situé dans une ancienne usine de meubles au cœur du dynamique East End et allie charme industriel et atmosphère accueillante. La décoration intérieure se caractérise par du béton brut, des murs en briques apparentes et une touche de style rétro rappelant les années 1960 – un lieu qui est à la fois rustique et élégant.
Viande de qualité élevée nourrie à l'herbe
La philosophie de Blacklock Shoreditch repose sur de la viande de haute qualité, nourrie à l'herbe, provenant de Cornouailles, achetée auprès de la célèbre boucherie Phillip Warren. Cette viande est simplement mais magistralement cuite sur un gril à charbon, afin de mettre en valeur sa saveur naturelle. Les "Skinny Chops" et "Big Chops", qui incluent des côtelettes d'agneau ou des steaks de boeuf, sont particulièrement populaires. Un des points forts est l’expérience "All In", où les clients se voient servir une sélection de bouchées d'apéritif et une variété de côtelettes empilées sur des pains plats grillés – parfait pour ceux qui aiment partager. Le "Blacklock Burger", un double cheeseburger avec des oignons caramélisés, est également devenu un favori.
Meilleurs cocktails à Shoreditch
En plus des plats de viande, le restaurant se distingue par ses rôtis du dimanche, considérés comme une spécialité primée qui rivalise presque avec les créations maison des mères. Les variations de rôtis comprennent des morceaux de viande juteux rôtis sur des braises ouvertes et du chêne anglais, accompagnés de pudding Yorkshire, de pommes de terre cuites dans de la graisse de canard et d'une généreuse quantité de sauce Blacklock. Pour ceux qui recherchent quelque chose de plus léger, il existe également des accompagnements créatifs et même des options végétariennes mettant en valeur le meilleur des produits de saison britanniques.
Spécialité de rôti du dimanche primée
Le bar de Blacklock Shoreditch est une autre vitrine. C’est le plus grand de la chaîne jusqu'à présent et propose une impressionnante sélection de cocktails, développés en collaboration avec le bar new-yorkais de speakeasy Slowly Shirley. Les boissons abordables mais raffinées comme la "Grandma’s Spiked Lemonade" ou un classique Old Fashioned invitent à s'attarder. De plus, il y a des bières Blacklock, brassées en collaboration avec une brasserie en Cornouailles, ainsi que du vin à la pression - une idée durable et innovante qui promet néanmoins une qualité exceptionnelle.
Atmosphère vivante dans le restaurant
Le service est régulièrement loué par les clients : amical, attentif et passionné par ce qu'il sert. Le personnel veille à ce que les visiteurs se sentent comme des rois, que ce soit pour un déjeuner détendu ou un dîner festif. L’ambiance contribue également à cela – elle est vivante mais pas excessive, créant un équilibre entre décontraction et occasion spéciale. Le restaurant attache aussi de l'importance à de petites attentions, comme des échantillons gratuits de desserts comme le cheesecake au chocolat blanc, lorsque les clients sont trop rassasiés pour une portion complète.
